今日で和菓子ベーシック11/18が終わりました。残すとこあと７レッスン。 そんな中、ず〜っと気になってた一番微妙な和菓子を習ってきた。 チューリップ&野菊 この和菓子は〝こなし〟という和菓子。関東では〝ねりきり〟関西では〝こなし〟が一般的なんだって。 今まで習ったのは、レンジで作るかんたんねりきりの…