和菓子は一旦休憩して、他のいろんなことを習ってる今日この頃。そんな今日は「黒糖」について学んできたよ。 「黒糖」にはミネラル、カルシウム、カリウムが豊富なこと。味に深みが出るので減塩の助けになること。沖縄の8つの島で8つの黒糖が作られてることなどなど。 そういえば、前回の食文化共催は「豆」だったね。あ…