地球上に最も多く存在し、古くから利用されてきた植物由来の高分子「セルロース」。紙や添加剤、合成樹脂の原料になる身近な素材です。 いかにも水に溶けやすそうな分子構造をしている割に、水にも有機溶媒にも溶けないというユニークな特徴があるので、その理由に触れてみたいと思います。 セルロースの分子構造 セルロ…