こんにちは、芋の人です今回は焼き芋に関するさまざまな情報を科学を交えながら見ていきたいと思います！ この記事の結論 □ 貯蔵によりサツマイモは甘くなるがそのメカニズムはまだよくわかっていない。 □ 焼き芋は内部が65度から75度に留まる時間が長いほど甘くなり、そのためには石焼きなどの遠赤外線が有効。 □電子…