カスベとはエイのこと。北海道、青森などではよく食べますが、煮付けにするのが一般的です。しかし、実はおいしいのは唐揚げやムニエルにすること。 今日はカスベのムニエルをつくります。 カスベは身が厚いものと薄いものがありますが、厚いものがムニエルに向いています。 両面に塩を振り、5分以上おいて味を入れ…