コーヒー生豆エイジング/エカワ珈琲店の見解|エカワ珈琲店の珈琲&ライフスタイルnote

100年くらい前に発行されたコーヒーの本「オール・アバウト・コーヒー」に、インドネシアで収穫されたコーヒー生豆を、帆船を使って赤道直下の海を何ヶ月も費やしてニューヨークまで運んでいた時代があって、その帆船で運んで来たコーヒー生豆を焙煎加工してコーヒー飲料を作ると、風味の素晴らしいボディー感のあるコ…