コーヒー生豆の生産|年老いた珈琲豆焙煎屋の珈琲ノート

コーヒー豆は、エチオピアを原産地とするアカネ科コーヒーノキに成る果実の種です。 多くの国々では、労働集約型の手作業でコーヒー果実を摘み取る作業を行っていますが、ブラジルの農場のように比較的平坦で大きな農場では、コーヒー果実の収穫は機械化されています。 そして、その収穫したコーヒー果実を精製処理して…