cakes連載〈「 おいしい」をつくる料理の新常識〉第14回余談『キュウリとグレープフルーツのサラダ』|樋口直哉(TravelingFoodLab.)

cakes連載の更新。今回のテーマはサラダ。 https://cakes.mu/posts/22442 サラダは基本中の基本。cakesでは葉物にしましたが、食材を切って出せばサラダとして成立するので、考えるべきは切り方。 普通のキュウリを2本、用意しました。普通に切ってもいいのですが、、、 ピーラーで薄くスライスすると面白いです…