ラーメンはコシを出すためにかんすいを入れますが、このかんすい、結構入手しにくく、ネットなら買えるけど送料を考えるとけっこう高いものに付きますね。 ネットで手打ちラーメンを検索すると重曹を使ったレシピもたまにありまして、じゃ、重曹だとどうなの？と検索すると・・・ 重曹は炭酸水素ナトリウムで、かんすい…