にゃこめしの食材博物記
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古代ローマ料理 豚の子宮のソーセージ 再現レシピ
古代ローマでは雌豚の希少部位が好まれました。乳房、胃袋、子宮などです。古代ローマの豚の子宮を使った料理を文献に基づいて再現し、試食してみました。