居酒屋を繁盛させるには?こんな店なら通うよ!

たいそうな表題書いてますが、おっちゃんの経験から、こういう店が流行っていたとかアカんかったとか、通いたくなった店を思い起こして整理してみた話。日本酒居酒屋メインで記しますが、一般的な居酒屋(大箱でなくどちらかと言えば個人経営)に当てはまることもあるかと。(´Д` ) 基本の3本柱 品ぞろえ・仕掛け コストパ…