日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´　ω`)

にほんブログ村 ↑ 秋田県の新政酒造さんの貴醸酒みたいなやつ。 なんか付属のパンフレットみたいなのにいろいろ書いてたのによると、仕込みに使った酒は25BYの亜麻猫とクリムゾンラベル。 また鼎発酵（ていはっこう）というやり方を採用。これは酒母だけでなく、もろみ段階でも乳酸発酵させているゆえ、従来の糖化発酵、ア…