日本酒好きのおっちゃんが何か言うとるわ。( ´　ω`)

にほんブログ村 ↑ (*⁰▿⁰*) 福島のヒロキでなく、岩手県の廣田酒造店さんのお酒です。 酒母は酸基醴酛（さんきあまざけもと）。 蒸米を高温糖化で甘酒状態にして、 そこに乳酸入れるのではなく乳酸菌入れて酒母をつくるやり方です。 兵庫の大関の「醴ＲＡＩ」や、滋賀の北島あたりが有名なのかなと。グーグル先生に尋ねてみ…