さつまいもは「70℃前後」で「ゆっくり」加熱すると甘みを最大限に引き出すことができます。例えば、電子レンジで普通に加熱してしまうと、一気に温度が90℃近くまで上がるため、ゆっくり加熱したものより甘味は1/5に！