秋田の「びっくり炊き」をご存知ですか。 炊飯中に”びっくり水”を差すから「びっくり炊き」。 吸水も無しでふっくらモチモチに炊き上がります♪ ほぼ玄米食＆炊飯器無しの私は長年この炊き方。 玄米の古さや炊き上がりの好み、鍋の材質によって