弓田ごはん①

◎弓田ごはん(ルネサンスごはん)とは 弓田ごはんとは弓田亨さんというパティシエが考案したごはんの作り方のことです。 飽食の時代にも関わらず、栄養不足という日本の食事に危機感を抱いた弓田さんは いりこ(煮干し)を基本とした出し、灰汁抜き・下茹でしない、砂糖・みりんを使わない、料理法を考案しました。 ごはんと…