昔ながらの懐かしいお菓子。明治時代中頃に誕生したともいわれ、関東ではポピュラー。ふんわりとして、やさしい甘さです。 腎機能の値が高い、胃炎、胃ポリープ、消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）、慢性膵炎（移行期・寛解期）などの38の病気・お悩みの方向けのレシピです。