お菓子づくりを科学的に解説

小麦粉と水の化学反応！グルテンとは？ パン作りをネットや本で調べるとよく強力粉をおススメされますよね、これは薄力粉や中力粉に比べてグルテン量が多く含まれていることからパン作りには最適とされています！今回はそのグルテンについて解説していきたいと思います。 小麦粉と水の化学反応！グルテンとは？ そもそもグ…