さんぺいの沖縄そば食べ歩き

沖縄そば大好きの沖縄県民の間では、長年の論争があります。 それは、「沖縄そばなら、鰹出汁、豚骨出汁どっち派？」という問題。そもそも、沖縄そばは、鰹節の出汁、豚骨の出汁の両方を用いて作られるのが一般的です。鰹出汁と豚骨の出汁をミックスして作られるのが沖縄そばの特徴とも言えますが、専門店によって、どちら…