さんぺいの沖縄そば食べ歩き

ども、さんぺいです。沖縄そばの最近のトレンドと言えばいくつかあると思いますが、特に「麺の進化」じゃないでしょうか。これまでは製麺所の既成の麺を用いるお店が多かったのですが、最近の新店は店で麺を製造したり、特注の麺を用いるところが増えてきています。生麺を使うことで、冷やしの沖縄そばができるなど、料理…