さんぺいの沖縄そば食べ歩き
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麺屋 ちばとおーんど 月桃生麺
ども、さんぺいです。最近の沖縄そばの進化のひとつに麺が挙げられます。以前は製麺所が作る茹で麺が中心だったのですが、最近はお店が作る自家製の生麺が増えてきています。そしてもう１点、沖縄特産の素材を練り込んだ麺作りが盛んになっているんです。 okinawasoba.hatenablog.com例えば、『ちょーでーぐぁ』のイカ墨麺…
