豆腐に塩をまぶしてねかせると、水分が抜けてモッツァレラチーズのような食感になるのをご存知ですか？　 もっちりとした食感と濃厚な味の「豆腐モッツァレラ」は、一度食べるとやみつきです♪ 今回は、オリーブオイルと黒こしょうを合わせて、ワインにぴったりな一品にしました。