化学と歴史のネタ帳

軟水と硬水の違いは，味だけでなく調理や洗浄に大きく影響します．ヨーロッパで発展した，化学反応により硬水を軟水に変えるLime-soda ash法のしくみについて詳しい計算方法を含め解説しました．