おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

人手不足やコストの高騰など、飲食業界が抱えるさまざまな課題を解決するために、2018年に株式会社ミナデインを立ち上げた大久保伸隆さん。前職では、居酒屋チェーン「塚田農場」を｢アルバイトが辞めない居酒屋｣と言わしめ、 “人材育成のカリスマ”と呼ばれています。そんな大久保さんに、飲食店経営を円滑に進めるために切…