大阪・難波の老舗お好み焼店「大阪ぼてぢゅう」。昭和28年（1953年）創業、大阪で初めてカウンター調理を取り入れた老舗の歴史をご紹介します。マヨネーズ・からしをいち早く取り入れたエピソードも。