京都てっぱん日記

昨年末、「京都なり田」のお漬物をいただきました。お店は北区・上賀茂神社近くにあり、周辺は伝統的建造物群保存地区で道路と家の間に小川*1が流れています。 京都なり田は、「すぐき」と呼ばれる独特な酸味のお漬物で有名です。すぐきは乳酸菌発酵させてありますので、独特の酸味があります。年末のご挨拶にすぐきを頂い…