今回はコーヒーシートスポンジケーキ（モカジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。約28×28㎝のロールケーキ天板で作るシート状の使いやすい生地です。卵3個分で作れるレシピ。サンドケーキやショートケーキなどにお勧めの生地です。お好みの大きさにカットして組み立てたり、軽く巻いてロール状のケーキにしたり…