酢を全く使わない自然乳酸発酵の飯寿司（いずし）の作り方です。平均で８度位になる部屋が確保できればアパートの一室でも「いずし」は製作可能です。また冷蔵庫による飯寿司作成法も公開しています。自分好みの飯寿司（いずし）を作成して見ませんか。