BAKEFIRST

こんにちは！BAKE FIRSTです（・ω・）ﾉｼ今回の授業は「最強力粉の使い道は？手ごねでも力を発揮できる使い方」について。 スーパーキングやゴールデンヨットのように、グルテン量のかなり多い最強力粉は、それ100%で生地を作ると手ごねでは十分に捏ねるのは至難の業ですそれは、グルテン量が多いほどより強く長いミキシン…