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焼きたてパン屋さんから漂う美味しそうなパンの香り… あの香ばしさには４つの科学的な要因があります。それを知っておくことでレシピアレンジの際に大きなヒントになります。 今回はパンの香りを司る４つの科学的要因について解説します。