世間で人気が上昇する隠れた素材・・サバ節・アゴの煮干し ~飲食店経営の増収に向けた方策(1)~

コロナ過でも、一般人にとって、外食の魅力は、家庭では食べることができない手の込んだとても風味深くておいしい料理にあります。印象に残るような美味しい料理は、お客さんの記憶のなかで、「家族にも食べさせてあげたい」との思いになり、熱心なリピーターになっていくようです。 日本料理のだし汁には、様々な材料があ…