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京都の文化にゆかりのある方々に京の食にまつわる魅力を聞く、京都レストランスペシャルアンバサダー特別インタビュー。今回は、有斐斎弘道館 館長 濱崎加奈子さんです。食芸術学を立ち上げていらっしゃる濱崎さんに、京都の食文化が持つ文化の垣根を超えてつながる総合芸術としての価値などについてお話を伺いました。