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京都の「丸太町かわみち屋」閉店を入り口に、菓子製造小売業の倒産件数増加、原材料やエネルギー価格の上昇、贈答文化やインバウンドの変化など、街の菓子店を取り巻く状況を数字と事例からたどります。 蕎麦ぼうろの名店閉店と、街の菓子店に広がるコスト高 広告の下に記事の続きがあります。ペコリ 京都の「丸太町かわみ…