昭和初期の人に比べ、現代人の食事にかける時間は半分（11分）に減った。東京慈恵会医科大学附属病院栄養部管理栄養士の赤石定典さんは「肥満の成人男性のうち約6割に早食い傾向があります。糖尿病など生活習慣病のリスクも高まります」と警鐘を鳴らす――。