大豆を食べている長寿地域の中でも印象深かったのは前述した中国の貴陽です。この地域では大豆や大豆製品が本当によく食べられていました。豆腐、納豆、豆乳といった日本でもおなじみの大豆製品以外にも、干し豆腐…