オムレツで昼酒@明石「みどり食堂」

明石「みどり食堂」のオムレツ580円、ケチャップがかかっている。 卵料理で断トツ好きなのは目玉焼きだが、次点でオムレツも捨てがたい。 プレーンオムレツではなく、子供の頃に母がつくってくれた挽肉と玉ねぎの具が入ったオムレツ。 正式なレシピは不明だが、ミンチ、刻んだ野菜(玉ねぎ、人参、ピーマンなど)を炒めた…