脱ボソボソ! 濃厚卵のクリーミーカルボナーラを作るための科学

みんな大好き、パスタの大定番であるカルボナーラですが、自宅で作るとなかなか難しいと思ったことありませんか? 絡ませた卵がボソボソになってしまったりすることがよくあると思います。そこで今回は、カルボナーラを美味しく作るためのコツを科学的な見方で御紹介します。レストランに負けない味を作れると思いますよ。…