ぐるなび みんなのごはん

台湾の客家（はっか）料理とは、中国大陸の華北から移住してきた漢民族たち独自の料理。大陸や台湾の一部地域で親しまれています。濃いめの味付け、ダシを多用、香辛料は控えめ、ニンニクとしょうがは使う、こってりしている、といった特徴があります。東京で希少な客家料理をいただけるお店が御徒町の「台湾客家料理 新竹…