ぐるなび みんなのごはん

南アジアの漬け物「アチャール」をご存知でしょうか。辛くて酸っぱくて、スパイスが炸裂する濃い〜味がくせになる、最高の酒の肴です。ナスや玉ねぎやキャベツ、人参が定番のようですが、千歳烏山にある「ハバチャル」では我々日本人が思い描く「ピクルス≒漬物」とはだいぶ異なり、野菜や果物の他に肉、魚貝、玉子などのア…