あの“スプーンで切れるロールキャベツ”は、どうやって生まれたのか―― 新宿の老舗洋食店「アカシア」の60年[前編]

東京のど真ん中新宿に1963年に創業した洋食屋さんの「アカシア」で最も人気のあるメニューは「ロールキャベツシチュー」。召し上がったことがある方も多いかもしれません。東京を代表する老舗洋食店でありながら、一般的な洋食店の代表的メニュー――ポークカツレツや各種フライもの、ビーフステーキやポークソテー、そして…