ぐるなび みんなのごはん

新潟には「のっぺ」という郷土料理があります。全国各地で食べられている「のっぺい汁」とは異なり、新潟の家庭で食べられている「のっぺ」は、里芋、ニンジン、タケノコ、レンコン、ゴボウ、椎茸、鶏肉、銀杏、貝柱などが入った煮物です。新潟駅前の「和が家」（新潟県新潟市中央区東大通1-5-7）では、その「のっぺ」が新…