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カレーリーフはカレー以外に使え！ 日本の「南インド料理の開拓者」から意外な使い方を習ってきた
「カレーリーフ」というハーブをご存知でしょうか。その名の通り「カレーに欠かせない葉っぱ」のようですが、実はこれは名前だけのもの。南インドやスリランカ、マレーシア、シンガポール、バングラデシュでよく使用されるハーブなのですが、日本でカレーリーフの普及につとめる南インド料理の先駆者、沼尻匡彦さんによる…
