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〈ケララの風モーニング〉直伝、南インドの甘くないドーナツ「ワダ」を揚げてみよう
大森の「ケララの風モーニング」（旧ケララの風II）の店主、沼尻匡彦さんに南インドの甘くないドーナツ、ワダの作り方をならい、自宅でも揚げてみます。ワダはウーラッド豆を水につけて、ペースト状ドーナツ型に成形し、油で揚げたもの。ココナッツチャトニーかサンバルをつけて食べる軽食で、ウップマやドーサ、ウタパン…
