ぐるなび みんなのごはん

辛いものといえば唐辛子、コショウ、わさび、からし、山椒などが挙げられます。同じ「辛（から）い」ですが、それぞれの辛さ・刺激は異なり、「唐辛子は得意だけどわさびは苦手」という人もいるかもしれません。この違いは食材に含まれる辛み成分の違いからきています。唐辛子はカプサイシン、コショウはピペリン、わさび…