【プレスリリース】発表日:2019年11月25日タマネギ催涙分子生成の複雑なプロセスを解明:食成分変化の解読へ福音1.発表者:荒川 孝俊（東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命工学専攻 助教）佐藤 優太（東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命工学専攻 博士課程2年生）山田 真行（東京大学大学院情報理工学系研究科コ…