現代病は、1800年以降に出現してきた自己免疫疾患や過敏性腸症候群、1900年以降に出現してきた炎症性腸疾患、1950年以降に急増してきた生活習慣病、アトピーやアレルギー疾患、発達障害などのことです。1800年以降の食事革命（小麦の消費量の増加、調味料の出現、保存食のはじまりなど）と密接に関係しています。医学では…