手羽元を塩麹に漬けこむと、旨みと甘みがグンっと増すし、お肉も柔らかくなっていいことづくし!大根は、柔らか〜く下茹でしておくと、不思議なくらいスーッと味が染み込んでいくのよ。一口食べたらうっとりすること間違いなし!