ペルシャ(中東)の家庭料理は、長崎の厨房で私に伝承され、日本の食材が加わり、極上のメランジェに変容しました。REPAS DE MARIA、食のジャンルにこだわらない、何れの国籍にも属さない、ボーダーレスな食の感動を。ケータリング、料理教室、レシピ開発など、お豆、野菜、スパイスやハーブを取り入れた、体に優しい料理を…