最高の食材を最高の仕事で。見極められた素材の数々、長年修行を積んだ板前の手さばき、お客様との対話から生まれる割烹の献立は総料理長 澤内恭による和食の極みです。 内装の設計は 2 棟のロビーにも携わる谷口吉生氏が担当し、イメージの融合を図ります。5室ある個室のうちの4室は山から海に至る水の流れをテーマに、部…