ずっとヴィーガン暮らし

ヒルデガルトの冬レッスンを受講中ですが、著書「Physica（自然学）」の中で推奨されているのがスペルト小麦（ディンケル小麦）です。石器時代から栽培されている古代小麦で栄養価が高く、今日本でも人気が高まっているとか。 スペルトというのはもみ殻と言う意味で、硬いもみ殻層に覆われているのが特徴です。そのため天…